适用于凸版印刷机进行印刷作业的油墨称为凸版油墨。凸版印刷是人们最早掌握的一种印刷技术之一，其特征是印版凸出的部分为待印刷的图文，油墨与印版的凸面接触，并直接将图文转印到承印物上。最早的印版由木材或石材彩制作，后来在很长一段时间内采用铅字，使得铅字印刷成为了凸版印刷的代名词。到目前为止，有一些经济不太发达的地区仍然在使用这种淘汰技术。值得指出的是，尽管铅印技术已经基本淘汰，但本质上属于凸印范畴的柔性版印刷技术在近年来得到了很快的发展，并成为最有活力的印刷方式之一。
最早的凸印油墨是采用无机颜料和干性油脂配制而成的，后来采用无机、有机颜料和树脂型连结料作为主要原料。目前，专门用于传统铅印方式的凸版油墨在市面上几乎没有了，这主要是因为胶印油墨完全能够满足凸印的要求，故人们一般采用胶印油墨用于凸版印刷，不过，由于柔性印刷市场的发展，使得柔性凸版油墨的产量在逐步增加。凸版油墨目前主要是使用水性油墨来印刷，目前使用比较多的是纸箱墨和塑料薄膜。随着社会发展，水性油墨发展是一种趋势。
